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Getränkerezepte:
Eistee
Zutaten für 4-6 Personen: 1 l frisches Wasser
12 TL schwarzen Tee
3 unbehandelte Zitronen
25 Eiswürfel
Zubereitung:
Tee mit 1 Liter kochendem Wasser aufbrühen und drei Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie für Eistee immer die doppelte Menge Tee. Die Zitronen heiß abspülen und halbieren. Drei halbe Zitronen auspressen und den Saft mit dem Tee vermengen. Die restlichen Zitronenhälften in dünne Scheiben schneiden. Süßen Sie den Eistee ganz nach Ihrem eigenen Geschmack. Nun wird der Eistee "geschockt". Das heißt, um das volle Teearoma zu bewahren, werden die Eiswürfel mit dem heißen Tee übergossen. Der Tee wird sofort kalt und schmeckt herrlich erfrischend.
Eier-Tee-Grog
Zutaten für 4 Gläser: 3 Aufgußbeutel Earl-Grey
1 Ei
1 Eigelb
3 EL Puderzucker
50 ml Weinbrand
1 TL Kakao
Zubereitung:
Tee mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Aufgußbeutel entfernen. Ei, Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen. Tee und Weinbrand hinzufügen und über einem heißen Wasserbad weiterschlagen bis eine cremige Masse entsteht. In Gläser füllen und mit Kakao bestäuben.
Pro Glas ca. 91 Kalorien/379 Joule
Gewürz-Punsch
Zutaten für 4 Gläser: 1 Stück frischer Ingwer (3 cm)
1 TL Kardamomkapseln
1 TL Nelken
2 kleine Zimtstangen
1 EL Sternanis
1 EL schwarzen Tee (Darjeeling)
4 TL brauner Kandis
zum Dekorieren:
4 lange Zimtstangen
4 Wunderkerzen
Zubereitung:
Ingwer schälen und kleinschneiden. Zusammen mit Kardamom, Nelken, kleinen Zimtstangen und Sternanis in 900 ml Wasser 5 Minuten köcheln lassen. Durchsieben, den Sud dabei auffangen, erneut aufkochen und den Tee damit aufgießen. 3 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb gießen und den Gewürz-Punsch auffangen. Mit Kandis in Gläser füllen.
In die langen Zimtstangen Wunderkerzen stecken, in die Gläser geben, anzünden und sofort servieren.
Pro Glas ca. 20 Kalorien/85 Joule
Gurken-Bowle
Zutaten für 6-8 Personen: 5 TL schwarzer Tee
1 Salatgurke
200 ml Anislikör
2 unbehandelte Zitronen
1 Flasche Sekt
Zubereitung:
Tee mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Kalt stellen. Gurke gründlich waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Anislikör darüber gießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Zitronen waschen, Schale dünn abschälen und dann den Saft auspressen. Schale und Saft zu den Gurken geben. Bowle mit Tee und gekühltem Sekt auffüllen. Ergibt ca. 12 Gläser.
Pro Glas ca. 120 Kalorien/500 kj
Erdbeer-Ananas-Punsch
Zutaten für 4-6 Personen: ¾ frisches Wasser
12 TL schwarzen Tee (Ceylon)
125 g Zucker
4 Handvoll zerstoßenes Eis
350 g Erdbeeren
1 kleine Ananas (etwa 800 g)
Saft von 2 Orangen
Saft von 1 Limette
2 Minzezweige
Mineralwasser zum Auffüllen
Zubereitung:
Das Wasser aufkochen, sprudelnd über den Tee gießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Absieben, den Zucker darin lösen und auf das gestoßene Eis gießen. Die Erdbeeren in kaltem Wasser nur kurz waschen, sehr gut trocken tupfen, entkelchen und etwa ein Drittel davon zur Seite legen. Die anderen zerschneiden und in den Mixer geben. Die Ananas sorgfältig schälen, der Länge nach vierteln und etwas mehr als ein Viertel in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls beiseite legen. Das restliche Fruchtfleisch zerschneiden und auch in den Mixer geben. Orangen- und Zitronensaft zufügen und alles glatt pürieren. Das Püree unter den Tee mischen, die Früchte samt den Minzeblättern dazugeben und alles etwa 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Mineralwasser auffüllen.
Tee-Aprikosen-Shake
Zutaten für 1 Person: 1/8 l frisches Wasser
3 TL schwarzer Tee (Ceylon)
Eiswürfel
2 vollreife Aprikosen
½ Zitrone (Saft)
2 TL Puderzucker
4 cl Apricot Brandy
2 Kugeln Vanilleeis
1 kleiner Zweig Zitronenmelisse
Zubereitung:
Das Wasser aufkochen, sprudelnd über den Tee gießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. 3-4 Eiswürfel in ein Glas geben und den Tee darüber absieben. Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entsteinen und fein zerschneiden. Mit Zitronensaft, Puderzucker und Apricot Brandy in den Mixer geben. Das Eis in kleinen Stücken zufügen und alles pürieren. Den Tee zugießen und alles schaumig aufschlagen, dann sofort in ein großes Longdrinkglas gießen und mit dem Melissezweig garnieren.
Quelle: Deutscher Teeverband
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